Μια ανάσα πριν από την Τσικνοπέμπτη,και οι Κύπριοι περιμένουν πως και πως να πάνε στις υπεραγορές για να προμηθευτούν το κρέας τους.
Οι τιμές που θα βρουν το κρέας φέτος, όπως ανέφερε ο Πρόεδρος του Παγκύπριου Συνδέσμου Κρεοπωλών, Κώστας Λειβαδιώτης, μιλώντας στην εκπομπή του ΣΙΓΜΑ Μεσημέρι και Κάτι" θα κυμανθούν περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
Ενόψει Τσικνοπέμπτης, οι τιμές στο κοτόπουλο και το χοιρινό παραμένουν σταθερές ή ελαφρώς μειωμένες. Αντίθετα, το αρνί είναι πιο ακριβό εδώ και περίπου έναν χρόνο, ενώ το βόειο κρέας έχει διπλασιαστεί σε τιμή τα τελευταία τρία με τέσσερα χρόνια διεθνώς. Στην Κύπρο, πάντως, οι τιμές συγκρατούνται σχετικά καλά, τόνισε.
Η άνοδος στις τιμές του βοδινού οφείλεται κυρίως στη μειωμένη προσφορά διεθνώς, ενώ στο χοιρινό παρατηρείται αυξημένη προσφορά, γεγονός που πιέζει τις τιμές προς τα κάτω.
Την Τσικνοπέμπτη, οι Κύπριοι παραδοσιακά προτιμούν μπέικον, σουβλάκια, μπριζόλες και αρνίσια παϊδάκια.
Σε επίπεδο κατανάλωσης, ο μέσος Κύπριος καταναλώνει σήμερα περίπου 100 κιλά κρέατος τον χρόνο. Τα προηγούμενα χρόνια η κατανάλωση φαίνεται να ήταν περισσότερη και γύρω στα113 κιλά. Η μείωση αυτή ενδεχομένως να αποδίδεται στις αλλαγές των διατροφικών συνηθειών όσο και στην αύξηση των τιμών, ιδιαίτερα στο αρνί και το βόειο κρέας, που έχουν ακριβύνει παγκοσμίως. Για σύγκριση, η μέση παγκόσμια κατανάλωση ανέρχεται περίπου στα 40 κιλά ανά άτομο ετησίως.
Οι νεότεροι στρέφονται προς ακριβότερα κρέατα
Όσον αφορά στις προτιμήσεις, ο κ. Λειβαδιώτης σημείωσε ότι δεν παρατηρείται ιδιαίτερη ζήτηση για «παράξενα» κρέατα. Ωστόσο, οι πιο νέοι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο σε επιλεγμένα μοσχαρίσια κομμάτια από το εξωτερικό, όπως steaks, ribeye και μπον φιλέ, προερχόμενα από χώρες όπως η Σκωτία, η Ιρλανδία, η Ολλανδία, οι ΗΠΑ και η Λατινική Αμερική.
Παράλληλα, αυξημένη ζήτηση για εισαγόμενα και ακριβότερα κρέατα παρατηρείται και από ξένους που ζουν στην Κύπρο. Οι τιμές για premium κομμάτια όπως το ribeye κυμαίνονται συνήθως μεταξύ 40 και 70 ευρώ το κιλό, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φτάσουν ακόμη και τα 150–200 ευρώ το κιλό.